Zubereitung Forelle mit Champignonragout

 

Butter auslassen, Zwiebelwürfel beigeben und angehen lassen.

Dann Champignonscheiben beigeben und angehen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und Thymian würzen.

Forelle gründlich auswaschen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Champignonragout in Bauchhöhle füllen. Alufolie fetten, Forelle darin zum Bonbon einschlagen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 15 Minuten garen. 

In der Folie servieren.

Tipp: Reichlich Weißbrot (Baguette) für den Sud bereitstellen.